18년 민어 장인,
여름 보양식의 끝판왕
어디서 먹을 수 있나?
동네한바퀴 인천 방영 · 인천 신포동 민어골목
얼음 숙성 5년 비법 · 6~9kg 수컷 대물 민어만 취급
🐟 민어, 서울에서 먹으면 1인 7~8만 원? 제대로 된 집 찾기도 어렵고요
민어는 여름 보양식의 끝판왕이라 불리지만, 막상 먹으러 가면 가격 장벽이 높고 제대로 된 집을 찾기 어렵습니다. 그리고 민어도 어떤 부위를, 어떻게 숙성했느냐에 따라 맛이 완전히 달라져요. 제대로 된 민어를 제대로 된 가격에 먹을 수 있는 곳이 필요합니다.
😮 5년 동안 연구한 얼음 숙성 비법? 수컷 대물 민어만 고른다고요?
18년 동안 오직 민어만 다뤄온 장인이 5년을 투자해 완성한 얼음 숙성 비법이 있습니다. 그리고 이 집은 6~9kg 이상의 대물 민어 중에서도 수컷만 엄선합니다. 암컷은 영양분이 알로 집중되지만, 수컷은 살이 두툼하고 씹을수록 감칠맛이 터지기 때문이에요. 동네한바퀴가 인천 신포동 민어골목에서 이 집을 찾아낸 이유입니다.
💡 민어 한 상 — 회부터 머리찜까지, 한 마리를 통째로 즐기는 경험
두툼하게 썰어낸 숙성 민어회는 씹는 순간 찰지게 부서지며 진한 고소함을 냅니다. 민어의 꽃이라 불리는 부레와 껍질 유비끼는 참기름장에 찍어 먹으면 감탄이 나오는 별미예요. 그리고 이 집에서만 맛볼 수 있는 민어머리찜 — 8kg 이상 대물 민어의 턱살·볼살로만 만드는 이 요리가 방송의 하이라이트입니다.
"민어 정식은 민어 부레+껍질, 민어회, 민어전, 민어탕 그 외 해산물이 나온다. 부레와 껍질은 제철을 맞아 아주 훌륭했습니다."
"서울에서 민어를 먹으려면 최소 7~8만원대부터인데, 인천 신포동까지 찾아오는 분들이 적지 않은 이유가 있더라고요. 특히 민어머리찜이 충격적으로 맛있었습니다."
⚠️ 7~8월 성수기, 수컷 대물 민어는 일일 한정입니다
민어가 가장 맛있는 7~8월에는 전국적인 주문이 몰려 일일 한정 판매로 조기 마감됩니다. 동네한바퀴 방영 직후에는 더욱 빠르게 소진될 수 있어요. 민어머리찜은 8kg 이상 대물 민어에서만 나오는 부위라 수량이 극히 제한적입니다. 방문 전 반드시 전화로 재료 여부를 확인하세요.
※ 민어 수급 상황에 따라 메뉴 구성이 변동될 수 있으니 방문 전 반드시 전화 문의하세요.
